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キッチンカー運営日記！
現場で感じた最新情報お伝えします！
キッチンカーおじさんの独り言
2023年3月27日読了時間: 2分
新春から旅立つキッチンカー続々です！
雪解けが進んできたこちら北海道も、いよいよキッチンカーシーズンです！ 今年に入って北海道内のキッチンカー製作依頼も増えてきまして、 先月から「ピザ屋さん」「たい焼き屋さん」「クレープ屋さん」と続々準備中です！ みなさん道内なので、出店のサポートを充実させていますので...
キッチンカーおじさんの独り言
2023年2月14日読了時間: 2分
買い物弱者への提供が吉
高齢者でなかなか買い物に出かけられない買い物弱者と呼ばれる購買層への
販売が注目を浴びています。
現在は、スーパーと連携した四国発祥の「とくし丸」や茨城の「スーパーカスミ」が
その先駆者として大きくシェアを広げています。
キッチンカーおじさんの独り言
2023年2月4日読了時間: 2分
スーパーの動きが気になります
ここ最近のショッピングセンターを含めたスーパーの動きが気になってます。
スーパーの集客効果もありキッチンカーとはwin-winの関係なのですが
専属のキッチンカーを抱え込むような動きがチラホラ。
キッチンカーおじさんの独り言
2023年1月28日読了時間: 2分
春の準備に補助金を申請しよう
まだお正月の1月ですが、本格的に春先からスタートという人が多いので、 今のうちに書類関係や申請などは済ませておきましょう。
キッチンカーおじさんの独り言
2023年1月24日読了時間: 2分
事業計画書の書き方
暖かくなる春先からはじめる予定でしたら、資金調達は目処がつきましたか？
キッチンカーやフードトラック本体の購入は、金融機関や国民政策金融公庫から
出なくても、カーローンもありますから目処はついているかも知れません。
キッチンカーおじさんの独り言
2023年1月16日読了時間: 2分
2023年最速・新規キッチンカー調査
あけましておめでとうございます。
新年早々、仲間のキッチンカー・フードトラックの製造販売を手掛けている企業に、
新年の挨拶がてら市場調査をしてみました 笑。
調査の内容は「新規開業のキッチンカーがどの地域に多いか」です。
キッチンカーおじさんの独り言
2022年12月30日読了時間: 2分
2023年も一緒に伸ばしましょう
2022年の年末に記事を書いていますが、今年はいかがでしたか？
これからという方は、2023年開業に向けて準備中でしょうか。
実店舗の飲食店を何軒か運営していますので、今年は2019年以来の
回復をしているのを日々実感します。
キッチンカーおじさんの独り言
2022年12月16日読了時間: 2分
今のうちにやるべき営業活動
当社としては、キッチンカーでのお弁当販売に力を入れていまして、
特に実演販売が喜ばれる児童施設などを廻っています。
大きな売り上げにはならないのですが出店時間が極端に短い
ある程度の予約をとって頂いてるのでロスがない
という大きなメリットがあります。
キッチンカーおじさんの独り言
2022年12月15日読了時間: 2分
なんで？唐揚げの底力！
日本全国いつの時代も愛される国民食の「唐揚げ」。
こちら北海道ではザンギと呼びます 笑。
家庭でも作れますし、どこのスーパーに行ってもお惣菜コーナーに必ずあります。
そんなお手軽に手に入るのに、近年では唐揚げ専門店という
おじさんには謎のジャンルの店舗も増え続けています！
キッチンカーおじさんの独り言
2022年12月8日読了時間: 2分
定期販売のススメ
最近注目されているサブスクリプションサービス。
昔から強い販売方法で呼び方が違うだけでした。
要するに定期的に収入を見込めるシステムですね。
大きな括りでいえば
月謝制の塾やスクール
ジムやフィットネスサービス
カラオケ機レンタル
置き薬
自動販売機
自動販売機はちょっと外れる
キッチンカーおじさんの独り言
2022年12月8日読了時間: 2分
これからはじめる方にはいい時期です
現在、この記事を書いているのは2022年の12月。
とくに、雪の降るこちら北海道ではキッチンカーイベントもひと段落して、
一年で一番出店が減る月です。
実店舗の年末年始商戦や、業者さんのお正月休みなどでの仕入れ調整など
やることがちょうど山盛りなので、実店舗とキッチンカーをセ
キッチンカーおじさんの独り言
2022年12月5日読了時間: 2分
催事の基本：試食で実売に繋げる
百貨店などの催事販売を行なったことがあれば、
デベロッパーから試食販売を勧められたことがあるかと思います。
もっと身近な体験だと、誰もがスーパーなどで試食販売を
見かけたことがありますよね。
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月24日読了時間: 3分
まずはクオリティよりスピードです！
キッチンカーで開業しようかな〜と、漠然と考えている間に
どんどんライバルが増殖中です！
商品を販売するのですから、そのクオリティを追求するのは当然です。
同時に、クオリティの追求はいつまでも続くという現実が待ってます。
どんな商売もスピード感は生命線で、いつまでも悩んでいる方
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月21日読了時間: 2分
連休出店のポイントを２つ
働き者の日本人のために、定期的に増えている祝日や連休。
昔に比べたらずいぶん増えた気がします。
そこで今回は連休に入れるべき出店場所について
気をつけるポイントを２つお伝えします。
結論から言えば
田舎の出店は控える
重なっていれば重要な方を二日目に
となります。
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月13日読了時間: 3分
鉄板のラインナップに加わるか？パン業態の躍進！
キッチンカー販売のメニューで鉄板と呼べる
焼き鳥
唐揚げ
クレープ
たこ焼き
どのイベントに行っても必ず一台は見かけるのではないでしょうか？
そこに加わりそうな勢いなのが、サンドウィッチを中心としたパンを
メインに扱ったキッチンカー！
パンを扱うことのメリットを挙げてみると
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月13日読了時間: 3分
原価計算で絶対チェックして欲しいポイントは２つ！
開業前に、取扱いメニューの原価計算をすると思いますが、
絶対にチェックしておいて欲しいポイントをお伝えします！
キッチンカー販売で見落としがちな包装資材費。
取扱いメニューごとのロス率を設定した廃棄費。
この二つは原価計算の中に入れて下さい！一般的に商品原価はそのメニューに係
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月12日読了時間: 3分
キッチンカー販売の広告は一択です
事業を開業したばかりだと、キッチンカーに限らず営業を受けることにも
慣れていませんよね。
広告や求人、電話料の営業や節電のご案内などなど 笑。
どれも真剣に検討して、どれにしようか迷ったことありませんか？
開業間もない自分に営業をしてくれるなんてっていう、
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月10日読了時間: 3分
季節ごとにメニューを変えれるキッチンカーとは？
こちら、北海道で大人気の「surfers the crow」さん。
実店舗はサーフショップで、レッスンやサーフ用品販売を行なっています。
コロナ禍の現在、旅行もままならない世情もあって
遊び心満載のオーナーが始めたサーフショップらしいキッチンカーです。
好きなものを扱うという
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月8日読了時間: 2分
僕もキッチンカー販売は大変だと思ってました
もう１５年も前になりますが、北海道を離れて北関東のイオンに
お店を出しに数年間いたことがありました。
その頃うちの出店場所の近くに、イオンに催事契約で入っていた
クレープの移動販売をしている経営者と仲良くなりました。
お店の場所も近いので、よく移動販売について知識のなかった自
キッチンカーおじさんの独り言
2022年10月7日読了時間: 2分
商売には運も必要。追い風に乗りましょう
真面目に寝る時間を惜しんで商売に向き合っていても、 大きな成果を掴めないで終わる経営者もいれば、 あれよあれよという間に、実力に伴わないくらいの 大成功を収めてしまう経営者もいます。 もう２５年くらい経営しているのですが、いろんな経営者がいます。...
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