キッチンカー運営日記！

田舎と呼ぶのは失礼ですが、あえてこのタイトルでお送りします。 販売動向については、結論から言ってとてもいいです！ もちろんメニューとの相性もありますが、優良な販売地域となります。 まずは販売場所ですが、大きな施設がない田舎では「役場前」「駅前」といった 公的な場所を選ぶことを

今回ご紹介するのは、北海道はオホーツク海に面した網走市より 一人キャラバン隊のキッチンカーをご紹介します！ 厳しい冬の到来を直前に控えた10月。 雪で足元が厳しくなる前のラストスパート！ まだ開業後3ヶ月しか経っていないにも関わらず、 25日稼働超えを記録します！

どれだけお客さんが来るかわからない開業前に、立てる目標ほど 雲をつかむようなものはありませんね。 ほとんど妄想の世界です 笑 今回お伝えしたいのは「無意味なデータは取らない」ことと 「開業前に目指すべき目標の立てかた」の２点です。

経営者に必要なのは信用。 信頼とはちょっと違います。 信頼されるっていうのは、仲間から支持されるようなイメージです。 信用とはコツコツ築き上げて、少しずつ高まるものです。 金融機関で信用金庫があって信頼金庫がないことからも、 経営者に必要なのは信用なのがわかりますよね。

キッチンカー出動前に、商品や包装資材の在庫チェック、 付け合わせ商品や什器備品など、皆さん忘れ物のないように 工夫して準備していると思います。 誰しも一番売れ行きのいい商品在庫や、お店の看板商品は 特に仕入れの時から間違えないように、しっかりと準備していることでしょう。

まだまだ先行者利益のあるキッチンカー販売。 急成長を遂げている市場は、いずれ早い段階で 過渡期を経て成熟期に差し掛かるはずです。 昔からクレープや焼鳥といったキッチンカーのはしりといえる 移動販売は需要があり続けて成り立っていたので、 業界としての衰退期が来るとは思いませんが、

前の記事で、メニューについて主食と副食の違いについて書きましたが、 今回は、年間通して売れるメニューについてお伝えします。 もちろん地域差はありますが、実際に運営していての現場の感想です。 「圧倒的に定番商品！」が強いです。

キッチンカー開業を考えていたり、事業展開としてキッチンカーに乗り換える方は、 主食で勝負することをオススメします。

どんな商売でも有用なデータとそうでないものとありますが、 闇雲にデータを取っても、今後に活かせないと意味がありません。 日頃の仕事の内容を濃くするために、無意味なデータ収集は やめてしまう勇気を持ちましょう。 読み返して確認したくなるデータを収集しましょうね。

今までのキッチンカーをはじめるパターンとして、圧倒的に多かったのが 既存の店舗からの販路拡大を目指して形態を変えて取り組むというものでした。 現在では、この形態の逆転現象が起きています！

携帯電話・カラオケ機レンタル・自動販売機設置などなど… 今では当たり前にすぐそこにあるサービスです。 取り扱っている会社は、地元の大手企業に育っているのではないでしょうか。

キッチンカーの外観や取り扱い商品にどれだけ自信があっても、 実際に商売として大きな差が出るのが出店場所！ 基本的に忘れてはいけないのが、お客様はほぼ新規だということです。 専門店や行きつけのバーなどと違って、そこのマスターや信頼のおけるスタッフに 会いにくるお客様ではないという

キッチンカー開業に向けて、ある程度まで来たら必ず現れる障害が３つあります。 この問題を解決策する手段として参考にしてみてください。 資金的な問題 出店場所の問題 商材の問題 以上の３つの問題はクリアしているという方は、この記事は飛ばしてくださいね。...

キッチンカー開業に向けて、ある程度まで来たら必ず現れる障害が３つあります。 この問題を解決策する手段として参考にしてみてください。

現在この記事を執筆しているのはコロナ禍の2022年ですが、 景気回復の刺激策として、国策で金融機関の貸し出しはかなり優遇されています！ キッチンカー販売の事業者が年々増えていますので、金融機関サイドにも さまざまな業種のキッチンカー販売のデータも揃ってきています。